Espuma en el llenado de una Meheen
La espuma viene o de la cerveza o de la secuencia de llenado, y una prueba las distingue. Llene una botella muy despacio con la válvula de velocidad abierta un cuarto de vuelta, del mismo tanque y a la misma temperatura. Si aun así hace espuma, el problema está antes de la máquina.
Sígala en este orden
Primero lo barato y frecuente, lo caro al final. El orden es la información.
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Haga primero la prueba de llenado lento
El mismo tanque, la misma temperatura, muy despacio, muy despacio.
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Si hace espuma incluso con un llenado artificialmente lento, mire antes de la máquina
Temperatura. Un producto más frío mantiene el CO2 en solución. Una bodega o un enfriador que se han desviado un par de grados se notan primero en la llenadora.
Carbonatación. Un producto sobrecarbonatado hace espuma por buena que sea la máquina.
Caída de presión antes de la llenadora. Todo lo que hace caer bruscamente la presión entre el tanque y la llenadora saca el CO2 de la solución antes de que llegue la cerveza. Una válvula medio cerrada, una restricción, un conducto largo o mal trazado.
Aire disuelto. El oxígeno captado antes de la llenadora empeora la espuma, y de todos modos vale la pena perseguirlo por la vida útil del producto.
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Si llena tranquila: la secuencia
El llenado a contrapresión funciona presurizando la botella antes de que entre la cerveza, para que la cerveza nunca sufra una caída de presión. Cuando la secuencia falla, la espuma es el primer síntoma.
- Preevacuación y purga. ¿Se purga bien la botella antes?
- Mantenimiento de la contrapresión. ¿Alcanza y mantiene la presión antes de que empiece el llenado? Una botella que no sella no puede mantenerla.
- Desgasificación y venteo. Ventear demasiado rápido hace caer la presión de golpe y hace espumar la botella en el último momento. Si la espuma aparece después del llenado y no durante, mire aquí primero.
- Velocidad de llenado, demasiado alta para la carbonatación.
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Fugas, más frecuentes de lo que se cree
Una Meheen que no mantiene su secuencia muy a menudo tiene una fuga en algún punto de los conductos, y no algo espectacular. Presurícela, déjela, vuelva y vea adónde se ha ido. Es una prueba barata y encuentra muchos de estos casos.
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Estado de válvulas y juntas
Un cabezal que no sella sobre la botella no puede establecer la contrapresión, y se comporta exactamente como un fallo de secuencia. Un cabezal mal y los demás bien es un problema de sellado en casi todos los casos.
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El suministro de aire, debajo de todo
Una Meheen necesita unos 15 cfm a 90 psi (25 m³/h a 6,2 bar), secos y limpios, a través de un secador y un filtro coalescente. Un aire justo da una actuación de válvulas lenta, eso da una secuencia irregular, y eso da espuma. Revise el filtro coalescente y el secador.
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Variación de las botellas
Otro vidrio, otra geometría del cuello, peor sellado, contrapresión menos fiable. Si la espuma empezó cuando cambió el proveedor de botellas o el lote, ese es su primer sospechoso, y no es una avería de la máquina.
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Las preguntas que plantea
¿La espuma es una avería de la máquina o un problema de la cerveza?
Las dos cosas son frecuentes. La prueba de llenado lento las separa en diez minutos.
La espuma aparece al final del llenado, no durante.
Mire la desgasificación y el venteo. Ventear demasiado rápido hace caer la presión de golpe.
Un cabezal hace espuma y los otros cinco van bien.
Casi siempre, un problema de sellado en ese cabezal.
¿Puede mi suministro de aire causar espuma?
Indirectamente, sí. Un aire justo hace que las válvulas actúen de forma irregular, y eso hace que la secuencia sea irregular.
¿Pueden diagnosticarlo a distancia?
A menudo. Diez segundos de vídeo de una botella llenándose nos dicen más que una página de descripción.
Cuéntenos qué hace su máquina
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