Moussage au remplissage sur une Meheen
Le moussage vient soit de la bière, soit de la séquence de remplissage, et un seul test permet de les distinguer. Remplissez une bouteille très lentement, vanne de vitesse ouverte d’un quart de tour, depuis la même cuve, à la même température. Si elle mousse quand même, le problème se situe en amont de la machine.
Suivez-la dans cet ordre
Le bon marché et le courant d’abord, le cher en dernier. L’ordre fait partie de l’information.
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Faites d’abord le test de remplissage lent
Même cuve, même température, très lentement, vraiment très lentement.
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Si elle mousse même avec un remplissage artificiellement lent, cherchez en amont
Température. Un produit plus froid garde mieux le CO2 en solution. Une cave ou un groupe froid qui a dérivé de quelques degrés se voit d’abord à la soutireuse.
Carbonatation. Un produit trop carbonaté mousse, aussi bonne que soit la machine.
Chute de pression en amont. Tout ce qui fait chuter brusquement la pression entre la cuve et la soutireuse libère le CO2 avant que la bière n’arrive. Une vanne partiellement fermée, un étranglement, une conduite longue ou mal tracée.
Air dissous. L’oxygène capté en amont aggrave le moussage, et il vaut de toute façon la peine de le traquer pour la conservation.
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Si elle se remplit calmement : la séquence
Le remplissage isobare consiste à mettre la bouteille sous pression avant que la bière n’entre, pour que la bière ne subisse jamais de chute de pression. Quand la séquence est déréglée, la mousse est le premier symptôme.
- Pré-évacuation et purge. La bouteille est-elle correctement purgée d’abord ?
- Maintien de la contre-pression. La pression est-elle atteinte et maintenue avant le début du remplissage ? Une bouteille qui n’est pas étanche ne peut pas la tenir.
- Dégazage et mise à l’air. Une mise à l’air trop rapide fait chuter la pression d’un coup et fait mousser la bouteille au dernier moment. Si votre mousse apparaît après le remplissage plutôt que pendant, regardez ici en premier.
- Vitesse de remplissage, trop rapide pour la carbonatation.
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Les fuites, plus fréquentes qu’on ne le pense
Une Meheen qui ne tient pas sa séquence fuit très souvent quelque part dans les conduites, plutôt que de souffrir de quelque chose de spectaculaire. Mettez-la sous pression, laissez-la, revenez voir où la pression est partie. C’est un test bon marché qui en trouve beaucoup.
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État des vannes et des joints
Une tête qui ne fait pas l’étanchéité sur la bouteille ne peut pas établir la contre-pression, et se comporte exactement comme un défaut de séquence. Une tête mauvaise et les autres bonnes, c’est un problème d’étanchéité dans presque tous les cas.
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L’alimentation en air, sous tout le reste
Une Meheen demande environ 15 cfm à 90 psi (25 m³/h à 6,2 bar), un air sec et propre, passé par un sécheur et un filtre coalescent. Un air limite donne une action des vannes paresseuse, donc une séquence irrégulière, donc de la mousse. Vérifiez le filtre coalescent et le sécheur.
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Variation des bouteilles
Un autre verre, une autre géométrie de col, une étanchéité moins bonne, une contre-pression moins fiable. Si le moussage a commencé quand le fournisseur de bouteilles ou le lot a changé, c’est votre premier suspect, et ce n’est pas une panne de la machine.
Quatre informations nous mènent le plus souvent à un diagnostic en une seule réponse : mousse-t-elle encore en remplissage lent, est-ce toutes les têtes ou certaines, la mousse apparaît-elle pendant le remplissage ou au dégazage, et qu’est-ce qui a changé récemment. Gratuit, sous 24 heures.
Dix secondes de vidéo d’une bouteille qui se remplit nous en disent plus qu’une page de description.
Alors il vaut la peine de nous l’envoyer
Son comportement en remplissage lent, toutes les têtes ou certaines, pendant le remplissage ou au dégazage, et ce qui a changé. Gratuit, sous 24 heures.
Si vous avez isolé le problème sur certaines têtes, envoyez une photo et nous identifierons les pièces.
Les questions qu’elle soulève
Le moussage, est-ce un problème de machine ou de bière ?
Les deux sont fréquents. Le test de remplissage lent les distingue en dix minutes.
La mousse apparaît à la fin du remplissage, pas pendant.
Regardez le dégazage et la mise à l’air. Une mise à l’air trop rapide fait chuter la pression d’un coup.
Une tête mousse, les cinq autres vont bien.
Un problème d’étanchéité sur cette tête, presque toujours.
Mon alimentation en air peut-elle provoquer du moussage ?
Indirectement, oui. Un air limite rend l’action des vannes irrégulière, ce qui rend la séquence irrégulière.
Pouvez-vous diagnostiquer cela à distance ?
Souvent. Dix secondes de vidéo d’une bouteille qui se remplit nous en disent plus qu’une page de description.
Dites-nous ce que fait votre machine
Une photo, une ligne sur ce que fait la machine, et le numéro de série si vous le trouvez. Diagnostic gratuit. Réponse sous 24 heures.